North Indian मिक्स वेज रेसिपी
मेरी माँ की उत्तर भारतीय शैली की मिश्रित सब्ज़ी रेसिपी परिवार की पसंदीदा है, और मुझे यकीन है कि आपको भी यह पसंद आएगी! इस स्वादिष्ट मिक्स वेज रेसिपी को बनाने के लिए सिर्फ़ एक बर्तन और अपनी ज़रूरत।
मुझे यह रेसिपी क्यों पसंद है
शाकाहारी होने के नाते, हमारे खाने में बहुत सारी सब्ज़ियाँ होती हैं। मैं उन व्यंजनों का बहुत बड़ा प्रशंसक हूँ जिन्हें बनाना आसान है और जिन्हें मेरी रसोई में मौजूद चीज़ों के आधार पर बदला जा सकता है।
कई बार, खाना पकाने के एक हफ़्ते बाद मेरे पास कई तरह की सब्ज़ियाँ बच जाती हैं, लेकिन मैं उन्हें इस्तेमाल करने की योजना नहीं बना पाता। जब ऐसा होता है तो मैं इस रेसिपी का सहारा लेता हूँ।
आप इस मिक्स वेज रेसिपी में आसानी से विभिन्न सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, जो आपके पास उपलब्ध सब्जियों और मौसम पर निर्भर करता है।
अगर आपके पास सिर्फ फ्रोजन सब्जियाँ हैं, तो कोई समस्या नहीं है! आप चाहें तो इस मिक्स वेजिटेबल रेसिपी में पनीर भी मिला सकते हैं।
मुझे यह भी पसंद है कि इस रेसिपी के लिए सब्ज़ियों को उनके जूस में पकाया जाता है । हालाँकि इसे पकाने में थोड़ा ज़्यादा समय लगता है, लेकिन नतीजे इसके लायक होते हैं।
मैं इसे अक्सर तब बनाती हूँ जब हमें रोटी, पूरी या पराठे के साथ कुछ खाने का मन होता है। आप इसे उबले हुए चावल के साथ मिक्स वेज करी भी खा सकते हैं।
हालांकि इसे पकाने में थोड़ा समय लग सकता है, लेकिन यह करी रेसिपी काफी सरल है। आपको बस कुछ अच्छी सब्ज़ियाँ, कुछ मुख्य मसाले और थोड़ा धैर्य चाहिए! और चूँकि सब कुछ एक ही बर्तन में पकता है, इसलिए सफ़ाई करना बहुत आसान है।
अंत में, जबकि मैं इस शाकाहारी करी को थोड़ा और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ी क्रीम मिलाती हूँ, आप इसे आसानी से छोड़ सकते हैं या नारियल क्रीम डालकर इसे पूरी तरह से शाकाहारी व्यंजन बना सकते हैं।
अब जब आप समझ गए हैं कि मेरी मिश्रित सब्जी करी मेरी पसंदीदा क्यों है, तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं!
Ingredients
- 1 Tablespoon अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 Piece प्याज
- 3 Tablespoon तेल
- 1 Teaspoon जीरा
Cooking Instructions
एक कड़ाही या पैन में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। फिर उसमें 1 छोटा चम्मच जीरा डालें और उसे चटकने दें।
जब जीरा चटकने लगे तो इसमें आधा कप कटा हुआ प्याज डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और धीमी से मध्यम आंच पर प्याज को भूनना शुरू करें। टिप: प्याज को भूनते समय उसे जलने से बचाने के लिए उसे बार-बार हिलाते रहें, क्योंकि प्याज का स्वाद कड़वा हो सकता है।
Summary
मिक्स वेज रेसिपी
मेरी माँ की उत्तर भारतीय शैली की मिश्रित सब्ज़ी रेसिपी परिवार की पसंदीदा है, और मुझे यकीन है कि आपको भी यह पसंद आएगी! इस स्वादिष्ट मिक्स वेज रेसिपी को बनाने के लिए सिर्फ़ एक बर्तन और अपनी ज़रूरत।
Ingredients
- 1 Tablespoon अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 Piece प्याज
- 3 Tablespoon तेल
- 1 Teaspoon जीरा
Main Procedure
एक कड़ाही या पैन में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। फिर उसमें 1 छोटा चम्मच जीरा डालें और उसे चटकने दें।
जब जीरा चटकने लगे तो इसमें आधा कप कटा हुआ प्याज डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और धीमी से मध्यम आंच पर प्याज को भूनना शुरू करें। टिप: प्याज को भूनते समय उसे जलने से बचाने के लिए उसे बार-बार हिलाते रहें, क्योंकि प्याज का स्वाद कड़वा हो सकता है।
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